Marineret sild med “Djævleæg”
Til hver person skal du bruge:
- 1 hel marineret sildefilet
- 1 æg
- 20 g cremefraiche 38%
- 1 knivspids paprika
- 1 dråbe Tabasco (eller en knivspids tørret chili)
- 2 rugbrødsstænger
- 30 g salat
Evt. lidt pyntekaviar, lakse- eller stenbiderrogn
Denne ret er super-enkel: Kog ægget til det er hårdkogt og halver det. Fjern blommen (gem hviden) og bland den op med cremefraiche, paprika og Tabasco. Sprøjt fyldet tilbage i de halve æggehvider. Skær rugbrødet ud i aflange rektangler og rist dem på panden med lidt smør indtil de er sprøde. Server silden på lidt salat med de to halve ”djævleæg” og rugbrødsstængerne til.