Til 4 personer:
4 modnede saltsildefileter (alm. marinerede sild)
½ dl brun eddike (som sherryeddike, eller lagret æbleeddike)
1 dl. olivenolie
½ spsk. groft knust sort peber
½ spsk. knust rosapeber
½ agurk
½ rødløg
20 g. frisk kørvel
2 dl cremefraiche
Groft surdejsbrød
Fremgangsmåde:
Pisk eddike, olie, sort og rosa peber sammen. Skær sildefileterne i stykker og lad dem trække i marinaden i minimum ½ time, gerne mere.
Agurken skrælles og skæres ud i mundrette bidder, løg skæres i tynde strimler og kørvel hakkes groft.
Ved servering vendes agurk, løg og kørvel sammen med den eftermarinerede sild og serveres med cremefraiche og brød.
