Salat a la nicoise med kryddersild, æg, kartofler og radiser
Let ret til to
Denne salat er super nem at lave og inspireret af den klassiske salat nicoise med tun. Den krydrede sild passer super godt her til nem aftensmad eller frokost.
2 æg
Dressing:
2 tsk. dijonsennep
4 spsk. hvidvinseddike
4 spsk. olivenolie
salt og peber
Salat:
2 hjertesalater
5-6 radiser
½ rødløg
300 g kogte kartofler
100 g gode oliven
2 kryddersildefileter
Kom æggene i kogende vand og kog dem i 6 minutter. Skyl dem i koldt vand og pil og halvér dem.
Dressing:
Rør en dressing af sennep, eddike og olivenolie. Krydr med salt og peber.
Salat:
Pluk salaten groft og anret den i to dybe tallerkner.
Skær radiserne i tynde skiver, snit rødløget fint og skær kartoflerne i mundrette stykker. Anret det hele på salaten sammen med oliven og strimler af sild.
Top med æg og krydr med salt og peber.
Servér straks, evt. med godt brød til.
TIP: Du kan også bruge små benfri sild til salaten.
