Som menneske påvirker du klimaet ved at udlede CO2 på en lang række områder. Og selve din kost står for en stor del af din personlige CO2-udledning. Men selve mængden afhænger af, hvad du spiser (og hvor lang madens transport er). Fersk sild er en af de fisk, der har det laveste CO2-aftryk pr. kilo.
Sild er en naturlig ressource, der ikke kræver vand, foder eller energi at frembringe. Der benyttes moderne energi- og ressourcebesparende fangs- og landingsmetoder, og silden skal derfor blot hentes i sit naturlige element og evt. forarbejdes til f.eks. marinerede sild. Det betyder, at silden har et af de laveste CO2-aftryk for fisk- og skaldyr på blot 1 kg. CO2 pr. kg fersk sild og 2.6 kg. CO2 pr. kg marineret sild. Det er lavt!
Udover selve produktionen af en madvare udledes der CO2 i forbindelse med transporten af den. Derfor er det vigtigt at spise friske, lokale råvarer – præcis ligesom sild, der er fisket tæt på dig. Suppler den gerne med andre lokale råvarer som fx årstidens danske grøntsager.
